【おすすめ】アップルサイダービネガーで広がる料理の幅とうれしい効果

「海外のレシピや健康系の記事でよく見かけるアップルサイダービネガーってなんだろう？」

「ふつうの酢とは何が違うの？」

「取り入れ方が知りたい」

海外では有名なアップルサイダービネガーですが、日本ではまだまだ知られていないことも多いです。

そんなアップルサイダービネガーですが、料理に気軽に取り入れることができるんです。

とくにリンゴが有名なタスマニアでは、アップルサイダービネガーもすごく有名です。

手作りのアップルサイダービネガーをマーケットで気軽に買うこともできます。

今回の記事では、実際に私が使っているアップルサイダービネガーの取り入れ方や効果についてわかりやすくまとめました。

それでは最後までお読みください。

アップルサイダービネガーとは？

原材料はリンゴと酵母菌（マザー）のみで、とてもシンプルです。

無濾過・非加熱で作られているので、少し濁っています。りんごを発酵させて作られています。

この濁りは酵母菌（マザー）が残っている状態で、腸に優しいプロバイオティックが含まれていると言われています。

そしてこの濁ってる状態が、無濾過・非加熱の証拠でもあります。

シンプルな材料で作られた、発酵食品のひとつなんです。

海外では一般的なアップルサイダービネガー

海外では、アップルサイダービネガーは Home Remedy ( ホーム・レメディー)で使われることが多く、

「家庭で手軽に作れる治療法」としても使われています。

次はそんなアップルサイダービネガーの嬉しい効果を紹介します。

アップルサイダービネガーの嬉しい効果

以下のような効果があると言われています。

• 血糖値の乱高下を防ぐ
• コレステロールの減少
• 免疫システムの向上
• 日焼け後の炎症を抑える
• 風邪の引き始めや咳
• 腸内環境の向上

アップルサイダービネガーはリンゴが主材料なので、リンゴ由来の成分が含まれています。

抗酸化物質のポリフェノールや、りんごの食物繊維ペクチン、酵母菌（マザー）に含まれる酵素や善玉菌が

体に良い効果が期待できるとされています。

日本でよく使われている酢（米酢）との大きな違いは、原材料と酵母菌（マザー）が含まれているか、の違いがあります。

アップルサイダービネガーの味は？

アップルサイダービネガーの特徴についてまとめましたが、

味も気になるところですよね！

個人的には、米酢よりも甘みがあり、まろやかだと感じています。

ほのかにりんごの香りがします。

日本ではまだ馴染みは薄いですが、じわじわ注目されています。

【おすすめ】料理での活用法

個人的には、料理でもおすすめのアップルサイダービネガーです。

とくに私の住んでる地域では、米酢が手に入りにくい。

始めは米酢の代わりになるものを探して、アップルサイダービネガーを使い始めました。

それが今では酢はアップルサイダービネガーしか使っていません。

意外とどんな料理にも合うんです。

次はそんな「アップルサイダービネガー」の料理での取り入れ方を紹介します。

【レシピ】ドレッシングやマリネ

使い方は簡単で、普段使っている酢をアップルサイダービネガーに置き換えればOKです。

普段のドレッシングやマリネのレパートリーが増えます。

以下に簡単・おすすめなドレッシングレシピを紹介します。

[作り方]

• 材料を全てボウルにいれて混ぜる
• 好きな野菜を食べやすい大きさに切り、一緒にあえる。

サラッとしたものが好きなら、水大さじ１～２を足してみてくださいね。

【レシピ】ピクルス

ピクルスを作る時にも使えます。りんごの甘みがあるので、砂糖は入れません。

甘みが足りない場合、砂糖の代わりにみりんやメープルシロップを足すのがおすすめです。

次は私がよく作る簡単な作り置きのピクルスを２種類紹介します。

[作り方]

• 玉ねぎを薄切りにして、煮沸した瓶に入れる。
• アップルサイダービネガーを玉ねぎの量の3/4ほど入れる。
• 瓶のふたをしっかりと閉め、上下に振る。

冷蔵庫で保存して、１週間ほど日持ちします。作った次の日から食べれます。スープやサラダと合います。

[作り方]

• にんにくの皮をむき、煮沸した瓶に入れる。
• アップルサイダービネガーをにんにくが全て浸かるまで入れる。

にんにくは、料理に使うとコクが出て美味しいです。アップルサイダービネガーに漬けているので、にんにくの味がアップルサイダービネガーに移り、サラダや料理に混ぜると美味しいです。

かなり日持ちします。冷蔵庫で３か月以上保存可能です。

【おすすめレシピ】すし酢

[作り方]

• すべての材料を混ぜる。
• 炊いたお米に、熱いうちにすし酢を回し入れ、冷ましながら素早く混ぜる。

塩気が足りない場合は、追加で入れてください。

アップルサイダービネガーで作るすし酢のおすすめポイントは、りんごとみりんの甘みがあるので砂糖を使いません。

どこで買える？選び方のポイント

スーパー、コストコ、健康食品のお店、オーガニックスーパー、オンラインで購入できます。

選び方のコツを以下にまとめました。

• 原材料がりんごのみとシンプル
• オーガニック、無農薬、有機栽培のもの
• 酵母菌（マザー）が入っているもの
• 見た目が少し濁っているもの（沈殿物があっても品質には問題ありません。マザーが残っている証です。）

日本でも買えるおすすめブランドは以下です。

とくにBragg社のアップルサイダーは、オーガニック・無濾過・非加熱で、世界的にも有名です。

日本で見かける「純りんご酢」とアップルサイダービネガーは似てるようで、少し違います。りんご酢はろ過・加熱処理されていたり、甘味などが添加されている場合もあります。アップルサイダービネガーは、りんごが原材料で、無濾過・非加熱によって酵素や菌が生きています。

実際に３年以上使ってみた正直な感想

私は３年以上アップルサイダービネガーを使っています。

どんな料理にも合うので、個人的にはごく使いやすいです。

生きた酵素をそのまま取り入れられるので、他の食材と相互作用で、体調の向上に繋がっていると感じています。

砂糖を入れなくても自然な甘みが感じられるところが、私のお気に入りポイントです。

まとめ：アップルサイダービネガーには体に嬉しい効果がたくさん

いかがでしたか？

今回の記事では、アップルサイダービネガーについてまとめました。

みなさんが普段使っている酢とはまた違った味が楽しめます。

体に良い効果もたくさん！ぜひアップルサイダービネガーを料理に取り入れてみませんか？

レパートリーが増え、りんごの甘みを活かすことができて、

もしかしたら、砂糖の量を少しだけ減らすきっかけになるかもしれません。

この記事を読んで、アップルサイダービネガーに興味を持っていただけたら嬉しいです。

最後まで読んで頂き、ありがとうございました。